В Угличе открылась неделя сыроделия и маслоделия
В среду в Угличе началась международная «Неделя сыроделия и маслоделия», в рамках которой прошла конференция "Проблемы Российского сыроделия. Сохранение традиций, развитие национальных брендов"....
Экспериментальную фабрику озолотят
|
11-08-2011, 23:31
|
Благосклонное око местных властей обратило, наконец-то, внимание на то, ценное производство прозябает у них под самым носом. «Экспериментальная биофабрика», которая производит закваски для масло- и сыродельной отрасли, существует в Угличе с 1940 года. Во времена Советского Союза она славилась далеко за пределами Ярославской области, ведь разработки угличского НИИ маслоделия и сыроделия широко использовались в пищевой промышленности в масштабах всей страны. Несмотря на то, что институт давно не получает необходимого финансирования, здесь не прекращается научная работа. И сотрудники, занимающиеся исследованием, и работники, занятые на производстве, имеют очень высокую квалификацию. Специалистов готовят и в самом Угличе, а некоторые ученые приезжают из Ярославля и Москвы. Как рассказывает директор биофабрики Нинель Сорокина, в производстве используется сложное, очень точное оборудование. Закваска с живыми клетками расфасовывается в пакеты от 0,5 до 5 граммов. Без достойного финансирования фабрика находится на грани функционирования.
И это при том, что многочисленные производители молочной продукции по всей России вынуждены закупать сырье за рубежом. Как бы ни были эффективны разработки НИИ в Угличе, для расширения производства концентратов нужны немалые средства.
Депутат Госдумы Андрей Кокошин обещал оказать помощь фабрике в подготовке проекта, разработке документации и привлечении инвесторов. Он считает, что производимые фабрикой биопродукты будут востребованы на российском рынке, и планирует обсудить уже готовый проект через два месяца
Комменатрии